Brasil Nipppou Gourmet Banzai!!=和食料理店「高原」=サンパウロの「軽井沢」で名物の鱒料理を楽しむ

高原風鱒の刺身

 サンパウロ州カンポス・ド・ジョルドン市は「ブラジルのスイス」として有名な観光地だが、日本人からは「サンパウロの軽井沢」と親しまれている。同市には州立の鱒養殖試験場があり、和食レストラン「高原」では、新鮮な鱒を使った様々な料理が楽しめる。
 「高原」のオーナー、安永真弓さん(74、1世)は、2004年に同店を開業。当初は焼きそばをメインにしたこぢんまりとした店だったが、「お客さんが増え始めて、要望に応えていくうちに、今では100以上のメニューが出来てしまいました」と笑う。

イクラそっくりの鱒の卵の盛り合わせ

 豊富なメニューの中でも人気なのは、やはり鱒料理だ。定番の鱒の刺身(66レアル)は「鱒がとても新鮮なので風味も非常に良く、サンパウロのレストランのどんな料理にも負けない美味しさ」という。
 鱒の卵を使った料理も人気だ。旬は産卵期の6月から8月だが、同店では年中食べられる。手巻き寿司(27レ)の具にしてみるのも一興だ。
 鱒料理は和食だけでなく、レモンや塩オリーブオイルと和えた「セビッチェ」(ペルー風マリネ、67レ)、鱒の刺身に生姜や葱の薬味と特製タレをかけた「高原風刺身」(67レ)などがある。

鱒のセビッチェ

 安永さんは「カンポス・ド・ジョルドンは、治安も気候も本当に良い街です」と語る。家族や友達と共に名物の鱒料理を楽しみ、癒しのひと時を過ごしてみるのはいかがだろうか。

 【和食料理店「高原」店舗情報】
営業日:木~日曜日12時~22時
定休日:月~水曜日
住所:
Rua Isola Orsi, 47 – Capivari, Campos do Jordão – SP, 12460-000
電話:(12)3663-1914

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